Denne oppskriften har ligget i kortene en stund, og nå er den endelig ferdig. Om jeg får si så selv, så er den knallgod! 🤤 Lavkarbo thaisuppe med kylling, eller tom kha gai som den er mer kjent som, er en av de mest kjente thailandske rettene i verden.
Vi har ikke hatt thaimat siden vi begynte på lavkarbo, men for cirka et halvt år siden fikk jeg så utrolig lyst på det. Jeg bestemte meg for å prøve å lage det selv. Etter å ha gitt det en sjanse, fikk jeg ikke smakene til å stemme helt. Ei heller å få karbohydratene ned. Men etter å ha latt oppskriften ligge i skuffen noen måneder, bestemte jeg meg for å prøve igjen. Denne gangen gikk det! 💪🏻
Hva er Tom Kha Gai?
Tom Kha Gai betyr bokstavlig talt kylling galangal suppe på thai. Det er en kremet og herlig kokosbasert suppe med kylling og typiske thai ingredienser som chili, sitrongress, fiskesaus og kaffir lime blader. Hva er galangal, spør du? Galangal er en rot i ingefærfamilien, med en sitrusaktig smak. Galanagal er ikke like lett å få tak i, så mange bytter den ut med ingefær (noe vi gjorde).
Normalt når man bestiller thai kyllingsuppe på restauranter, er den lagd med ingredienser som ikke er så bra på lavkarbo. Som oftest er det med sukker og er nesten alltid servert med ris. Flere oppskrifter bruker i tillegg rød thai paste som base, og den er ofte fylt med sukker og andre ingredienser som har mye karbohydrater i seg.
Vi bestemte oss for å lage vår egen paste ved å kombinere alle ingrediensene i en foodprosessor. Men du kan også bare raspe og kutte ingrediensene. Smaken blir den samme.
For å gjøre denne oppskriften så lavkarbo som mulig fjernet vi mange av de typiske ingrediensene man ellers ville hatt i en tom kha gai. Ønsker du å gjøre den enda mer lavkarbo kan du sløyfe sjampinjongen.
Lavkarbo Thai suppe med kylling – Tom Kha Gai
Course: Dinner, LunchCuisine: ThaiDifficulty: Medium4
servings20
minutes1
hour311
kcalTom Kha Gai betyr bokstavlig talt kylling galangal suppe på thai. Det er en kremet og herlig kokosbasert suppe med kylling og typiske thai ingredienser som chili, sitrongress, fiskesaus og kaffir lime blader.
Ingredients
1 ss Kokosolje
400 g Kylling overlår
1 boks (400 ml) Kokosmelk
1 terning Kyllingbuljong
8 dl vann
150g Sjampinjong (i skiver)
2 Sitrongress stilker
1/2 Lime
Pepper til smak
- Thai paste
4 Hvitløksfedd
2 ss Fersk ingefær (raspet)
2 ss Soyasaus (Kikoman)
2 ss Fiskesaus
1 ts Sriracha
1 Chili
Directions
- Ha alle ingrediensene til thai pasten i en food prosessor. Du kan også raspe og kutte ingrediensene dersom du ikke har en foodprosessor.
- Varm kokosolje i en stor kjele og ha oppi pasten fra foodprosessoren.
- Kutt soppen i skiver å ha oppi kjelen. Rør rundt og la soppen trekke til seg pasten.
- Mos sitrongresset med siden av en kjøkkenkniv og kutt i 2-3 store biter. Ha dette opp kjelen.
- Løs buljongen i vann og ha opp kjelen sammen med kokosmelken. Kutt kyllingen i terninger og ha oppi kjelen. Reduser varmen og la den putre.
- Før servering presser du en halv lime oppi suppen og pynt med fersk koriander, vårløk og chili!
Notes
- Næringsinnhold per posjon:
311 kcal | 22 g protein | 3 g net carbs | 23 g fett
Trenger du mer inspirasjon til lavkarbo og keto middager? Sjekk ut disse! 😊 Hvis du har noen forslag til oppskrifter du vil vi skal lage så legg gjerne igjen en kommentar under 👇 Vi vil veldig gjerne høre fra dere!
Vi har også masse inspirasjon til gode og enkle keto og lavkarbo måltider på vår Instagram-profil! 😁
