Alle elsker gulrot muffins, ikke sant? 🤔 Jeg har ihvertfall alltid elsket det, og hvis jeg skal ta med en dessert noe sted så er det 90% sannsynlighet for at jeg tar med gulrotmuffins. Det er jo bare såååå godt!! 🤤 Ikke minst i kombinasjon med en ordentlig god kremostglasur! Hver bit er en fest i munnen! 🎉
Gulrotmuffins ( Keto | Lavkarbo )
Course: DessertDifficulty: EasyServings
12
servingsPrep time
20
minutesCooking time
25
minutesCalories
155
kcalIngredients
- Muffins
2 egg
125 ml olivenolje
125 ml mandelmelk
1 ts vaniljeekstrakt
1/2 ts stevia dråper
100 g mandelmel
70 g sukrin gold
1 ts bakepulver
1 ts natron
1 ts kanel
1/2 ts salt
1/4 ts xanthan gum
150 g gulrot, revet
- Glasur
125 g kremost
50 g smør
50 g sukrinmelis
20 dråper stevia
1 ts vaniljeekstrakt
1/2 ts salt
1 ts sitronsaft
2 ss kremfløte
Directions
- Muffins
- Skru på ovnen på 180 grader.
- Bland sammen egg, olje, melk, vaniljeekstrakt og stevia i en bolle.
- I en annen bolle blander du alle de tørre ingrediensene godt sammen før du tilsetter dette til de våte ingrediensene litt etter litt.
- Tilsett revet gulrot tilslutt og rør sammen. Ikke rør for mye, kun til det akkurat er blandet.
- Hell over i 12 muffinsformer og stek I ovnen i 20-25 minutter.
- Glasur
- Vips sammen romtemperert kremost og smør i ca 1 minutt.
- Tilsett sukrinmelis litt etter litt.
- Tilsett vaniljeekstrakt, stevia, salt, sitronsaft og kremfløte og visp i ca 3 minutter.
- La muffinsene kjøle seg helt ned før glasuren påføres. Nyt!
Notes
- Næringsinnhold per cupcake:
155 kcal | 6,2 g protein | 1,6 g netto karbohydrater | 13,2 g fett
Er ikke gulrotmuffins din greie? Sjekk ut våre andre dessertoppskrifter! 😊
){kind=link}
Pingback: Lavkarbo Gresskar Cookie Oppskrift | Love of Avocados