Desserter

Gulrotmuffins ( Keto | Lavkarbo )

1 comment

Alle elsker gulrot muffins, ikke sant? 🤔 Jeg har ihvertfall alltid elsket det, og hvis jeg skal ta med en dessert noe sted så er det 90% sannsynlighet for at jeg tar med gulrotmuffins. Det er jo bare såååå godt!! 🤤 Ikke minst i kombinasjon med en ordentlig god kremostglasur! Hver bit er en fest i munnen! 🎉

Gulrotmuffins ( Keto | Lavkarbo )

Course: DessertDifficulty: Easy
Servings

12

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

155

kcal

Ingredients

  • Muffins
  • 2 egg

  • 125 ml olivenolje

  • 125 ml mandelmelk

  • 1 ts vaniljeekstrakt

  • 1/2 ts stevia dråper

  • 100 g mandelmel

  • 70 g sukrin gold

  • 1 ts bakepulver

  • 1 ts natron

  • 1 ts kanel

  • 1/2 ts salt

  • 1/4 ts xanthan gum

  • 150 g gulrot, revet

  • Glasur
  • 125 g kremost

  • 50 g smør

  • 50 g sukrinmelis

  • 20 dråper stevia

  • 1 ts vaniljeekstrakt

  • 1/2 ts salt

  • 1 ts sitronsaft

  • 2 ss kremfløte

Directions

  • Muffins
  • Skru på ovnen på 180 grader.
  • Bland sammen egg, olje, melk, vaniljeekstrakt og stevia i en bolle.
  • I en annen bolle blander du alle de tørre ingrediensene godt sammen før du tilsetter dette til de våte ingrediensene litt etter litt.
  • Tilsett revet gulrot tilslutt og rør sammen. Ikke rør for mye, kun til det akkurat er blandet.
  • Hell over i 12 muffinsformer og stek I ovnen i 20-25 minutter.
  • Glasur
  • Vips sammen romtemperert kremost og smør i ca 1 minutt.
  • Tilsett sukrinmelis litt etter litt.
  • Tilsett vaniljeekstrakt, stevia, salt, sitronsaft og kremfløte og visp i ca 3 minutter.
  • La muffinsene kjøle seg helt ned før glasuren påføres. Nyt!

Notes

  • Næringsinnhold per cupcake:
    155 kcal | 6,2 g protein | 1,6 g netto karbohydrater | 13,2 g fett

Er ikke gulrotmuffins din greie? Sjekk ut våre andre dessertoppskrifter! 😊

One Comment

  1. Pingback: Lavkarbo Gresskar Cookie Oppskrift | Love of Avocados

Leave a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.